人民網 2022年10月27日
近日，湖南一女子上門為年輕人代廚，做四道菜收費68元引發熱議。北京青年報記者調查發現，重慶、成都、杭州、上海等地均有網友提供上門代廚服務，但收費標準不一。有家庭服務業專家提醒，上門代廚目前是屬于雇主和代廚人員你情我愿的交易，不像傳統的家政服務公司會買保險，一旦出了問題或產生糾紛，雇主可能要自擔風險。
上門代廚一個月能賺三四千
近日，湖南湘鄉39歲的章女士上門為年輕人代廚，做四菜一湯收費68元引發熱議。不少網友覺得這種新興服務很劃算，紛紛表示自己也有代廚需求。
10月26日，章女士告訴北青報記者，她是從今年10月9日開始做上門代廚的，做四菜一湯收費68元，做6道菜收費88元，做8道菜收費108元，做10道菜收費128元，做12道菜收費148元。通常，食材可以由雇主自備或者她免費幫忙購買，如果需要幫買菜，她會跟雇主預支買菜錢。她一般會選擇正規商超買菜并保存好小票。做完菜后，她會順手收拾垃圾。如果需要她洗碗，則額外收10元。“湘鄉就是一個小城市，我出門騎電動車也很方便，如果雇主是在城內，上門不收交通費，如果在城外，暫定10公里以內收費20元。”
章女士介紹，此前因為要照顧孩子，她的工作并不穩定。“我在快遞公司、工廠、家政公司等干過多份工作，后來覺得自己做菜還不錯，就想到了上門為別人提供做菜這一服務。”
每次接到訂單，章女士都會跟雇主商量菜品選擇、口味偏好等。章女士告訴北青報記者，她目前算是全職做上門代廚，一天能接一兩單，賺一百多元，一個月下來能賺三四千元。“如果是兼職的，賺不了這么多。”
多地上門代廚可定制食譜
像章女士這樣提供上門代廚服務的人并不少，成都“95后”女孩小馮在從事工程造價4年多后，辭掉工作自己創業，目前轉行做家政私廚。跟章女士按每頓飯接單收費不同的是，她提供的是上門代廚包月服務，按每個工作日做一頓飯算，每月收費1600元至1800元。
北青報記者搜索社交平臺發現，上海、杭州、成都、重慶、合肥等地均有網友在網上發帖提供上門代廚服務，甚至有人從個人兼職發展成了多人的代廚團隊。一般的上門代廚做四道菜人工費從66元到88元不等，做6道菜的人工費從88元至188元，做10道菜人工費從99元到248元。如果需要洗碗需另外收費10元至30元。上門的交通費也按距離收費，一般距離在5公里以內不收費，5公里以上按距離收費20元或35元起。
代廚人員一般會要求客戶提前下單并告知就餐時間，通過溝通為客戶定制食譜，提前一兩小時上門做菜，一般要求客戶自備食材，有的也愿意代買。
一位代廚人員表示，她做上門代廚的初衷不只是為了掙錢，主要想鍛煉一下自己的社交能力，想多出去跑跑，把自己擅長的技能分享出去。“這是一個非常有意思的過程，能嘗試走出第一步我已經很知足了。”目前，該網友已經做過3次上門代廚服務，每次都會記錄并分享到社交平臺。
女子兩個月組建代廚團隊
作為一名上門代廚人員，今年26歲的張女士從個人兼職開始，用兩個月的時間組建起了一個代廚團隊。
在網上看到有人提供上門代廚服務，張女士受到啟發，覺得自己也可以試試。今年8月17日，她嘗試著在社交平臺發布帖子尋找有代廚需求的雇主，沒想到當天就接到了首單。“中午午休時去買了菜，下班后開車半小時到達雇主家中做菜。這一單做了三菜一湯，收了66元。那天顧客很滿意，還不斷給我鼓勵。”
第一次順利上門代廚后，張女士接到的訂單數量逐漸增多。因為忙不過來，她找了朋友一起上門做菜。隨后，她意識到這是一個巨大的市場，萌生出成立代廚團隊的想法。
通過社交平臺招募、現場考核，張女士的代廚團隊目前已經有四五十名代廚人員。團隊內的大多數人都是兼職代廚，以此多賺一份外快。該團隊的代廚人員小張說：“我只有周末能接單，每天可以賺150元左右，如果與客戶時間配合得好，一天可以接三單，每月可以賺1200元，這個收入我很滿意。”另一名代廚人員阿冰(化名)表示，他每天只接一單，其他時間需要工作，每天賺將近一百元，每個月可以有3000元左右的兼職收入。
張女士表示，客戶可以根據自身要求點餐，他們會根據客戶需求，與客戶溝通后為其定制食譜，家常菜品、宴會套餐都有相應的收費標準，買菜、清潔服務另外收費。“之前我們還收交通費，但后來覺得這個項目費用不透明，不好統一就取消了。我們的價格都是公開透明的，除了清單上標明的價格以外，不會有額外的費用。”
“我們的回頭客非常多。”張女士說，他們團隊還提供包月服務，包月費用從1800元到3500元不等。
提醒
行業尚待規范 雇主可能自擔風險
在采訪中，提到食品安全問題，張女士表示，目前其團隊未出現過食品安全問題，“之前有兩個顧客反映過有幾道菜品味道有些咸，自那以后，我們就給上門廚師配備了專門的碗筷勺，讓他們在品嘗過自己菜品口味以后，自己覺得好吃再給顧客上菜。”北青報記者了解到，張女士團隊的代廚人員均已辦理健康證，并會戴口罩、持48小時內核酸陰性證明上門代廚。
對于代廚人員上門服務的安全問題，張女士稱，他們在前期與客戶溝通過程中會初步判斷上門是否有安全隱患，此外，團隊也會對代廚人員進行相關的安全培訓，也會把控代廚人員進出雇主家的時間，并與其保持聯系。
對于上門代廚這一新興服務的規范問題，一位家庭服務業內的專家告訴北青報記者，其實上門代廚也屬于家庭服務業。在傳統家政行業，家政服務員需持崗前培訓證書上崗，家政企業也會購買保險，一旦出現問題或家政服務員給雇主造成損失可由保險公司理賠。目前，這種個人接單的上門代廚人員跟雇主一般是你情我愿的交易關系，一旦出現問題或造成損失，代廚人員可能也沒有賠償能力，雇主維權比較困難，可能要自擔風險。該專家表示，目前，他們也在致力于推動家庭服務行業領域的立法，希望讓這個行業更規范，更好地保障雇主和服務者的權益。
本組文/本報記者 戴幼卿
實習生 姬晨媛
