高原無(wú)鱗雪魚(yú)，是四川省甘孜藏族自治州稻城的特色水產(chǎn)品，此品生長(zhǎng)在四川阿壩州與西藏接壤的長(zhǎng)江源頭，渾身無(wú)鱗，肉質(zhì)鮮嫩、爽口、極具營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)攻效。
甘孜特產(chǎn)高原無(wú)鱗雪魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、爽口、極具營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)攻效。雪魚(yú)渾身上沒(méi)有鱗，是生長(zhǎng)在高原河水里的野生魚(yú)類(lèi)，如果您要去稻城亞丁，請(qǐng)一定記得去品償。
甘孜州的無(wú)量河谷位于理塘至稻城的路上，河谷風(fēng)光幽雅，無(wú)量河的高原無(wú)鱗雪魚(yú)味道鮮美，為來(lái)往游客必嘗的佳肴。在無(wú)量河邊小憩，品嘗有小雅魚(yú)之稱(chēng)的高原無(wú)鱗雪魚(yú)，愛(ài)吃好吃的驢友們不能錯(cuò)過(guò)。
要說(shuō)這魚(yú)的味道，麻辣鮮香嫩可以概括之。水煮魚(yú)選料講究，高原無(wú)鱗雪魚(yú)更是魚(yú)中上品。這樣的魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來(lái)口感特別好。而高原無(wú)鱗雪魚(yú)富含人體必備的脂肪酸、卵磷脂及多種微量元素，必須采用傳統(tǒng)制作工藝才能更完整地保持這種營(yíng)養(yǎng)。
其中最重要的是其調(diào)料，10多種各種調(diào)料均勻搭配，配以各種鮮料如花椒、姜、蔥等，精心烹制而成，此魚(yú)在出桌時(shí)，尚未入口，已是鮮香撲鼻，令人食欲倍增。撈出香嫩的魚(yú)頭、魚(yú)肉，不腥不臊，入口滑嫩，麻、辣、鮮、香、嫩，回味悠長(zhǎng)，硬是筷子舍不得離手。”
