甘孜日報 2018年07月25日
本網訊 為鼓勵和幫助貧困婦女創業就業，切實增強其自身“造血”功能，進一步開展“大學習、大討論、大調研”活動，助推精準脫貧工作，7月13日至20日，由新龍縣婦聯、縣人社局主辦，康巴英才培訓中心承辦的中式烹飪技能培訓班在雄龍西鄉開班。雄龍西鄉30余名貧困婦女參加了此次培訓。
本次培訓以烹飪理論與實際操作相結合的方式，老師先介紹了制作家常菜的基本功：刀功、翻功、油溫、火候等，又講解了制作家常菜的原料選購、怎樣挑選原料等，豐富的理論知識讓學員全神貫注，靜心聆聽。接著是實踐操作，老師一邊講解步驟要領，一邊現場演示制作菜肴的過程，同時還傳授了如何進行配菜，如何合理搭配各種調料以及如何對食材進行冷盤、炸、炒、燜、蒸等基本技能。.
“參加此次培訓收獲很大，以前只會炒洋芋、蓮花白，味道也一般，這次學到了很多菜的做法，炒菜的技術比以前好多了，可以說色香味俱全”。學員白瑪拉姆說。
通過這樣的實用培訓，不僅使農村貧困婦女學到了烹飪新知識、新理念，還提高了自身的技能水平，提高了就業和自主創業的能力，受到了鄉村廣大婦女群眾的歡迎和好評。
縣委中心報道組 龔曉娟
