甘孜日報 2021年03月04日
豐產又增收 蒜農樂開花
本網訊 當下正是瀘定縣蒜薹豐收時節，一簇簇蒜葉在陽光照耀下青翠欲滴。田間地頭，處處可見蒜農采收蒜薹的身影，他們用勤勉的勞作繪就了一幅豐收美景。
2月28日，德威鄉河壩村一組村民李真勇簡單吃過早飯后，便徑直來到了自家的蒜地。蒜薹近半人高，從遠處望去，綠油油的一片，整整齊齊地在地里排開，像是接受檢閱的軍隊，壯觀至極。從臘月二十六開始，他每隔一天就要來地里打蒜薹，這一打就一兩個小時。只見李真勇一只手捏著蒜薹的末梢，另一只手捏在蒜芯的位置，小臂稍用力就將蒜薹抽出來，抽出來后一手拿著的同時輔助著抽下一根，直到快要攥不住了，便將蒜薹用蒜葉打個結綁起來，輕輕地放在地行里，再接著打下一把。
“沒辦法，剝蒜薹就只能彎下腰。”李真勇說，每次累得受不了的時候就直起腰來休息一會兒，或趁著將抽好的蒜薹抱到地頭整理的時候休息一下。
李真勇在地里忙了沒多久，同村的李明福等三人也來到地里幫忙剝蒜薹。原來，為提高效率，附近的蒜農約好互幫互助。在及膝高的蒜地里，他們四人連成一排，齊頭并進，節奏統一地揮動著雙手，在輕巧嫻熟的手法下，一根根白嫩青脆的蒜薹“拔地”彈出。“我家蒜薹現在是隔一天剝一次，一次能剝個四、五十斤吧。”楊真勇告訴記者，春節前后蒜薹上市數量少，銷路緊俏，價格喜人，零售價格最高賣到了35元一斤。“現在大量上市后價格跌了不少，零售最多也就15元一斤，批發給菜販的話就只能賣到6到7元一斤。”雖然價格有所下跌，但是相比其他農作物，種植蒜薹的收入還算可觀。李真勇開心地說道，他家種植的1.5畝蒜薹已獲得4000多元的收入。
據了解，德威鎮是著名的糧油之鎮，也是紫皮蒜的優質核心產區。蒜農在頭年農歷8月下種，歷經寒冬考驗，盼來暖陽洗禮，德威蒜薹條長、莖白、尾鮮、嫩脆，營養價值高，深受消費者喜愛。
剝蒜薹只是大蒜種植中的一環，大蒜才是一年最終的收獲。德威鎮的村民們除了將成熟的大蒜采挖出來留種來年種植外，泡蒜也是眾多村民家里的保留項目。
“把蒜挖回來后去皮、淘洗、晾干，倒進壇子后放醋和冰糖，多泡幾天就可以吃了，如果太酸就可以再加點冰糖。”村民姜錫清傳承了父輩的泡蒜手藝，他表示，糖醋香蒜不僅綜合了蒜的辛辣，還豐富了酸甜的味覺體驗。如果存放得當，一壇香蒜4年都不會腐壞。
記者從瀘定縣農牧農村和科技局了解到，全縣范圍內蒜薹種植面積300畝左右，預計產值75萬元。
記者 張亞賢
