甘孜日報 2022年08月01日
本網訊 今年6月以來，我省部分市（州）接連發生食用野生菌中毒事件，我州是野生菌重要產區，州市場監管局高度重視，進一步加強防范誤食野生菌中毒工作。
強化思想認識。該局充分認識防范誤食野生菌中毒工作的重要性和緊迫性，堅持“人民至上、生命至上”理念，進一步增強防范工作的責任感和使命感。堅持強化組織領導、強化工作部署，落實各項防控要求和具體措施，做到“早部署、早預防、早發現、早控制、早處理”，嚴密防范誤食野生菌中毒事件，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。
強化巡查檢查。該局以學校、養老機構、企事業、建筑工地、醫院等各類單位食堂，以及旅游團隊餐飲服務場所、大型會議活動接待單位、農村自辦群體性宴席等各類集中供餐單位為重點，督促各行業主管部門落實食品安全行業主管責任，全覆蓋簽訂安全責任書、承諾書、告知書，強化現場監督檢查和宣傳指導，嚴禁任何餐飲單位采摘、采購、加工（代加工）、制售來源不明、不認識、沒有食用習慣的野生菌類菜品。督促餐飲單位負責人加強管理，從嚴把好菌類食材進貨查驗，嚴格執行進貨查驗和索證索票，嚴格落實餐飲服務食品安全操作規范，確保消費者飲食安全。
強化宣傳引導。該局積極協助各行業主管部門開展對游客和農牧民群眾的社會面宣傳，充分利用微信、電視、廣播、網站、宣傳畫、宣傳標語等群眾喜聞樂見的媒介，廣泛宣傳有毒野生菌的危害，及時、不間斷發布預警信息。針對地域特點、民俗習慣、飲食特色和特殊時段，多渠道、多措施推動防范誤食野生菌中毒知識家喻戶曉。反復提示誤采誤食野生菌風險和嚴重后果，引導公眾不采、不賣、不買、不食、不加工（代加工）不明的野生菌，不斷提高人民群眾食品安全意識和自我保護能力。州市場監管局
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預防野生菌中毒的消費提示
近年來，各地野生菌中毒事件屢有發生，給人民群眾身體健康和生命安全帶來嚴重傷害。隨著我州食用野生菌逐漸上市，為有效防控群眾誤采誤食野生菌而引起中毒事件發生，特對預防野生菌中毒作如下消費提示：
一、不隨意采摘、出售、購買和食用自己未食用過或不熟悉以及生長在噴農藥、施化肥莊稼地里的野生菌類。尤其是顏色鮮艷、幼小難于識別或過于老熟及已霉爛的野生菌。
二、加工烹飪可食用野生菌時，不能涼拌生吃，要燒熟煮透，每次只加工和食用一種野生菌，食用野生菌時不飲酒。
三、餐飲服務單位要嚴把野生菌的采購關，嚴格加工，應留樣備查，確保消費者食用安全。廣大消費者應增強自我保護意識，就餐前應選擇有經營資質的餐飲店，在服務員的指導下食用。
四、學校食堂、養老機構食堂、建筑工地食堂、農村群宴、大型會議等群體聚餐時禁止加工烹飪野生菌類菜品。
五、食用野生菌后如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應及時就近就診；哺乳期婦女出現上述癥狀，應暫停哺乳，以保護嬰兒。
