康定芫根，是康定市的著名特產，該品呈扁圓形，表皮光滑，無裂口，單個重250g以上，肉質致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性溫、清熱解暑、滋補增氧、明目利濕、開胃消食、解醉醒酒、減肥的作用。
康定芫根是藏區重要的傳統蔬菜之一，栽培已經有一千多年的歷史。康定芫根的獨特之處在于它還是每年一度的民族節日“康定燃燈會”上的主角，把其作為容器來制作芫根燈，點起酥油、供奉神靈，所以康定燃燈會又叫“芫根會”，從清順治年間一直延續至今香火不斷，是康定盛大的宗教儀式和游客們向往的盛事。
康定芫根農產品地理標志地域保護范圍為甘孜州康定縣所轄行政區域的西北部，包括三合鄉、捧塔鄉、金湯鄉。地理坐標為東經101°33′～102°38′，北緯29°39′～30°45′。
