甘孜日報 2020年08月25日
采挖。
收購。
遠銷。
◎本網記者 謝臣仁 文/圖
8月19日凌晨5點，記者與雅江縣西俄洛鄉汪堆村村民阿吉一家4口簡單地吃了早飯，5點半，向著6公里外的青杠林出發。
從7月到9月，這里村民的生活基本被松茸支配，幾乎是全家總動員，起早貪黑，上山采挖松茸，一天迂回山間數十公里，在深山密林尋找高原山珍。
前一天剛下了一陣雨，雨后初晴，又一批松茸會破土而出，得抓緊時間采挖。到達生長松茸的青杠林，已經是早上7點，晨曦微露。阿吉與妻子卓拉、兒子丁真當秋、兒媳婦德嘎措姆告別，分頭進入兩片山林，順著山脊自下而上在青杠林中尋找松茸。
這是一片偌大的青杠林，遍布兩個山頭，延綿生長，云蒸霧蔚，那些山林的精靈就隱藏其中。
別看這么大的森林，阿吉卻是心中有數，哪些地方有“菌窩”，他都一清二楚。青杠林高1米到3米，樹丫縱橫交錯，阿吉沿山向上，弓著身子前行或者半跪身子匍匐，彎腰低著頭，時不時拿一頭削尖似匕首的木棍撥弄著青杠樹落葉尋找松茸。可在幾個“菌窩”阿吉都撲了空，看來早有人捷足先登了。都是大山的子民，這里的人們對大山也與阿吉有著同樣的熟稔。
莫道行人早，更有早行人。阿吉說：“撿松茸很辛苦，遠的凌晨三四點就出發了，看來今天有人趕在我前頭了。山林里的寶貝屬于大家的，哪個尋到了就是他運氣好。”雖然有些失望，但阿吉卻很豁達。
疾步前行，躬身脧巡，經過一小時的尋找，早上7點半，阿吉尋找到第一顆松茸。這是一顆菌蓋尚未打開、呈花骨朵狀的“童子菇”，隱藏在落葉和腐殖土中，猶抱琵琶半遮面，不是富有采挖經驗的人，是根本不易發現的。
“松茸未‘開花’（菌蓋打開）的‘童子菇’價格最高，有點‘開花’的松茸價格就要打折扣了，如果完全‘開花’了就不值錢了。”阿吉一邊解釋一邊用木棍小心翼翼地從松茸側旁斜插進去，估計已經深入松茸根部，然后用力一撬，一顆完整的松茸就脫離土壤，呈現在大家面前。
這顆松茸個頭足有9厘米，算得上松茸中的精品，一下沖淡阿吉剛才的失望。他在旁邊扯上一把青草把松茸包裹好，然后把撬松的土壤、松茸菌種群回填、壓平，蓋上濕潤的落葉和腐殖土。阿吉說，采松茸是需要技巧的：發現松茸后，第一步把落葉和腐殖土撥開，第二步用消尖的木棍弄松插入松茸下方的泥土，木棍下撬，松茸便出土了，第三步小心翼翼地取出完整的松茸，第四步把撬松的土壤、松茸菌種群壓平整，并用腐殖土覆蓋。他反復強調第四步，他說松茸真是神奇，采過松茸的地方，一場雨后，只要菌種群沒有裸露在外，又會長出松茸。
迂回向上，在隨后的兩小時，阿吉又尋找到5顆松茸，有3顆菌蓋未開，有1顆菌蓋半開，有1顆已經是全開的“開花菌子”，5顆松茸個頭都沒有第一顆大，最大的也只有6厘米左右。阿吉告訴記者，這些年全州大力實施生態建設，生態好了，松茸也多了。雖然這時已經過了松茸豐產期，但仍能尋找到這么多松茸，“都是托生態建設的福。”
采挖松茸很辛苦，密林將阿吉和記者的衣服、帽子撕扯破了好幾處。阿吉說，半個月就會穿破一雙鞋，一個松茸季下來，要穿壞兩三雙鞋。采挖松茸不是件輕松的事，阿吉他們在山里采松茸幾乎都是一天，午飯是隨身攜帶的糌粑、面餅和礦泉水。與阿吉吃著面餅，聊著收成，阿吉說，生態建設出成效，特別適宜松茸生長。今年收成好，4月至6月挖蟲草收入4萬余元；采挖松茸一個半月已經收入2萬余元了，全家都很高興，每天卯足了勁。阿吉說：“運氣好差不多走一公里能發現三四顆松茸，要重復上百次俯身動作。我最多一次一天撿到了50斤。雖然辛苦，但大家依靠松茸蟲草脫了貧，過上了好日子。”
吃過中午飯后，阿吉延續著好運氣，在不到兩小時，又找到9顆松茸，還在一個隱蔽的“菌窩”一下采挖到3顆松茸，遺憾的是再也沒找到第一顆那樣大個頭的松茸。
下午5點，阿吉走出青杠林，等了半小時，阿吉的妻子、兒子、兒媳走出了另一片青杠林，4人采挖松茸一合并，阿吉掂量了一下，高興地說：“不會少于20斤。”
機聲隆隆，此時，收購松茸的“老板”（經紀人）陳銀東也騎著摩托掐著時間趕來。松茸季，大家都在“搶鮮”，在山間第一時間收購松茸成為松茸經紀人的第一選擇。
看貨、議價、付款，阿吉一家采挖松茸22斤，按照55元一斤的“統裝價”，四人忙活一天，收入1210元。
“都像這顆松茸就安逸了，廣東的老客戶劉老板點著要精品，這時已過豐產期，不太好找喲。”陳銀東對阿吉采挖到的第一顆9厘米松茸愛不釋手，把它和其它幾個個頭相仿的松茸放在一邊，把另外的松茸簡單分揀，裝框上車，下午6點，搭上記者，疾馳而去。
車行2小時，晚上8點，到了雅江縣河口鎮松茸市場。此時的雅江，茸香撲鼻，買松茸的、賣松茸的，人來人往，熱鬧非凡。
隨陳銀東來到順豐快遞點，他把阿吉那顆9厘米的松茸和個頭相仿、品相優質的松茸精挑了一盒，稱秤計算、裝入泡沫箱、精心碼放、放上冰袋、封口包裝、裝入紙箱、電子填單，交給順豐速運準備快遞給廣州的劉先生。
雅江縣具有松茸等食用菌生長得天獨厚的自然氣候、地理環境，年產優質松茸800余噸。2013年8月3日，中國食用菌協會授予雅江縣“中國松茸之鄉”稱號；2014年，雅江松茸獲得國家商標局頒發的地理標志商標，雅江松茸成為中國松茸的“品牌產品”。
“我們下午5點就開始收快遞，收件之后，我們在凌晨1點、4點、6點分別用冷鏈車運貨到雙流機場，搭乘客運班機或者順風的貨運專機實現速運。”四川順豐速運有限公司雅江負責人楊成虎介紹，為讓松茸迅速從山間到舌尖，順豐儲備包裝7萬套、冰袋14萬個，儲備了4輛冷鏈車，每輛冷鏈車可以裝到3000件貨，承諾72小時把松茸送達全國各大城市。
“其實72小時是個保守數字，就拿陳老板這運到廣州的松茸來說，晚上1點冷鏈車從雅江出發，6個小時到成都；經卸貨和裝機，搭上8點左右飛機起飛；經過2個半小時，臨近11點達到廣州；廣州公司隨即下貨、分揀、投遞，如果順利，中午1點半大部分客戶就能收到快遞，從雅江到廣州最快時間不到14個小時。”楊成虎表示，順豐速運承諾的是24小時新鮮采挖，48小時冰袋保鮮，全程冷鏈車運輸，貨機及時空運，充分保障其的新鮮原味。如果從采挖地運輸及時，貨運專機安排或者搭運航班適時，能確保36小時甚至更短時間到達北京、上海、廣州等一線大城市。
從雅江到廣州，從雅礱江畔到珠江之畔，相隔2000公里，因為交通和物流的發展，高原山珍從山間速遞到舌尖。正如楊成虎所分析的“時間表”，8月20日中午1點半左右，陳銀東收到廣州劉先生精品松茸快遞收件的微信，對照阿吉8月19日凌晨7點半走向山間找到松茸的時間計算，一顆松茸完成了它30小時的旅行。
此時，廣東的劉先生沉浸在如何烹飪高原山珍的喜悅中，而在雅江的深山密林里，阿吉同樣沉浸在喜悅之中，因為他又找到了一顆精品松茸。
